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象山:活体包装让海鲜离水保活48小时

12月23日,象山东盛水产公司正式推出了海鲜活体包装系列产品。经活体包装的蟹、虾、贝类等可存活48小时以上。“依靠如今的运输条件,48个小时,足可以让象山海鲜活着送到全国各地居民家中。”公司经理戴华伟说。这个活体包装盒看起来十分简单,一个定制的泡沫箱,6只塑料小盒。掀开小盒盖,拿出浸水的海绵,小盒里的虾、蟹就蹦跳出来。“别看它像个普通的包装盒,但盒子里蕴藏着低温低代谢、增氧、抗应激、内环境控制等五大创新发明技术,可控盒内的温度、湿度和氧气,降低活体代谢,延长存活时间。”戴华伟说,海鲜贵在鲜活,一只梭子蟹活着的售价是死了的三四倍,同时活的口感、营养价值等远胜一筹。而梭子蟹离水后最多只能存活10个小时,传统保活技术是“氧气泵+水”,对外运输条件苛刻,更无法实现离水包装销售,制约了梭子蟹养殖产业的发展壮大。 从2009年起,东盛水产与我县就读山东大学的本科生伊焱垚合作研发梭子蟹离水活体保鲜技术。经过几年的攻关,梭子蟹离水活体保鲜技术及包装终于研发成功,将梭子蟹离水后的存活时间延长至48小时以上,多项技术填补国内空白,产品附加值提升五六成。 目前,公司已将离水活体保鲜技术推广到虾、贝类等。

“在象山能吃到海鲜,在宁波只能吃到海货。”这是流传在宁波的一句老话,意思是说鱼儿离不开水。然而,象山一家企业新研发并推出的一项技术却实现了活海鲜的无水运输,大大降低了活海鲜的运输成本。 昨天,记者从该公司了解到,这项技术通过采取冰温、气调等措施,可以使梭子蟹等水产品,在深睡眠、浅呼吸的生存状态下,以无水包装的形式实现长距离、长时间保活运输。 公司负责人戴华伟告诉记者:“别看活体包装盒像个普通的包装盒,但盒子里蕴藏着低温低代谢、增氧、抗应激、内环境控制等五大创新发明技术,可控盒内的温度、湿度和氧气浓度,降低活体代谢,延长存活时间。”戴华伟又说:“这是种无化学成分休眠,对温度、湿度等环境的精准控制要求高,海鲜品种不同,对温度、湿度要求不同。” 海鲜贵在鲜活,活海鲜的价格、口感均胜一筹。戴华伟说,梭子蟹离水后最多只能存活10个小时,传统保活技术是“氧气泵+水”,运输条件苛刻,更无法实现离水包装销售,这制约了梭子蟹养殖产业的发展壮大。 从2009年起,该公司与从山东大学毕业的本科生伊焱垚合作研发梭子蟹离水活体保鲜技术。经过几年的攻关,梭子蟹离水活体保鲜技术及包装终于研发成功。 戴伟华向记者介绍:“无水运输可以降低物流成本,尤其是对于空运来说,成本更低。这种活体保鲜技术可以使梭子蟹离水后的存活时间延长至48小时以上,产品附加值更是可提升五六成。目前,我们已将离水活体保鲜技术推广到虾、贝类等水产品。现在还在进行其他水产品实验。”

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