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蔬菜脆片将进一步改进包装撬开国内市场

不同于普通的膨化食品,一种新工艺制作而成的果蔬脆片由上海市一家现代化蔬菜龙头企业研发生产,去年年中在不少超市上架出售。

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遗憾的是,大半年的亮相却少人问津,倒是去年9月奔赴澳洲农展会,狠狠地扬眉吐气了一把,吸引不少外国观众的兴趣,并有澳洲企业当场下单。果蔬脆片,为何遭遇“墙内开花墙外香”?

9月12日澳洲最大的食品展销会“澳大利亚2005年国际食品展”在悉尼正式开幕。上海市农委、市外经贸委组织的20多家沪上农产品企业专门赴澳参展。 据介绍,澳大利亚国际食品展已有23年的历史,自1983年以来每年在悉尼和墨尔本之间轮流举办。今年有来自全球24个国家的800余家企业参展,专业观众超过25000名,其中10%是来自世界各地的观众。 有机鸡肉价高二倍 在展会现场,来自澳大利亚有机认证中心的荷丽女士说,目前澳大利亚30%的零售商都经营有机食品。由于该市场发展很快,澳大利亚已经面临着有机食品的供应“瓶颈”。据了解,有机鸡肉的价格比普通鸡肉高2倍。 另一个趋势是方便食品。罗伯先生说,它最吸引人的地方就在于已经是成品或半成品。买回家后可直接食用,或稍加简单操作。因此,此类食品在澳大利亚市场非常吸引人。 上海产品有竞争力 上海展团此次展出的近百种加工农产品,正好符合这一国际食品发展的趋势。它们中有些甚至已经进入了澳洲市场。上海高榕蔬菜有限公司的保鲜净菜荷兰豆、甜豆等,也已进入澳大利亚最大的COLES超市,年销售量在400吨以上。 作为新产品,上海星辉蔬菜有限公司参展的休闲类方便食品———果蔬脆片,引起不少外国观众的兴趣。这些装在透明瓶子里的苹果脆片、胡萝卜脆片、刀豆脆片、南瓜脆片、红薯脆片等能够保持果蔬原有营养80%左右。一位澳大利亚客商品尝后,点着头说:“这种食品可以解决澳大利亚小孩不喜欢吃蔬菜的问题。”据悉,澳大利亚东方食品公司已基本确定了合作意向,今后每周需要1个集装箱的供货量。 上海农工商集团的瀛丰五斗有机米在澳大利亚以每公斤2美元的价格开拓市场。澳大利亚的客商明确表示,中国的有机农产品质量很好,而且价格上也有竞争力。“瀛丰五斗”总经理张建汉说,由于澳大利亚的有机产品以深加工为多,他们希望通过展会找到合作伙伴,成为当地有机食品企业的原料供应商。 营销理念仍有差距 参加国际性展会,在开拓市场的同时,也看到了上海农产品加工业的差距。率团参展的上海市农委副主任施兴忠表示,“最明显表现在经营理念上。”他举例说,外包装上,上海农产品不够醒目,在人山人海的展会之中,不像外国食品那样新颖夺目;在规格上,上海农产品还不够“人性化”,比如国外蔬菜的包装规格已经细分到“供1人食用的份量”等。 对于中国企业在营销理念上的差距,罗伯先生也有同感。他说:“中国的参展商习惯等在展位上接待观众,而国外一些企业却有专门的营销人员在展会现场流动推介。”同时,他还指出,“中国来参展一个很大的障碍是语言。企业要重视培养一支高素质的外销员队伍,否则,看上去观众很踊跃,但真正的商机却很难抓住。”

一小时里一位港客光顾

在古北家乐福的休闲食品货架上,各类膨化食品在五颜六色的光亮包装下,吸引着来往的客人。统一绿色纸盒包装的果蔬脆片像个可怜虫似地黯然躲藏在货架的左边角落。记者在这里待了一个小时,却看不到有顾客注意到它的存在。记者有点不作指望了,这时一位带着小孩的女士夹着港味普通话询问售货员:“请问胡萝卜的果蔬脆片在哪里?”记者随即跟了上去,梁女士告诉记者,来自香港的她是偶尔吃了果蔬脆片,觉得非常好吃,最可贵的是,它留有蔬菜的原汁原味,她最钟意的就是胡萝卜口味的,还有微微的萝卜甜香。

记者从售货员口中了解到,果蔬脆片的销量非常小,一周顶多一两箱,而乐事薯片是几十箱的销量。产品也曾做过促销,当时蛮多人买的,但促销期后的回头客就不多了。

澳洲农展受到热烈追捧

不同于膨化食品含油高且添加蓬松剂,果蔬脆片是靠速冻把水分冻成晶体,在真空条件下变成气体来调节疏松度,体积不会变大,油温较低,食品的含油率在15%以下,比传统膨化食品减少一半以上,最后再加一道真空脱油的工序,基本保留蔬果原料的外形、色泽和80%营养成分。

作为新产品,上海企业参展的果蔬脆片在去年9月的澳洲农展会引起不少外国观众的兴趣。不少澳大利亚客商品尝后认为这种食品可以解决澳大利亚小孩不喜欢吃蔬菜的问题。据悉,澳大利亚东方食品公司已基本确定了合作意向,今后每周需要1个集装箱的供货量。其他三四家澳洲企业也在商洽当中。

休闲改变蔬菜食用方法

目前,果蔬脆片在农工商、家乐福、世纪联华、乐购、城市超市、易初莲花等大型卖场都有销售,苹果脆片、胡萝卜脆片、刀豆脆片、南瓜脆片、红薯脆片各色品种也是琳琅满目。有效保留蔬菜营养又即开即食,在一定程度上,新产品改变着我们食用蔬菜的方式。

蔬菜脆片也曾经做过促销,4.5元一包的脆片与其他膨化食品价格相当,却难引来更多本地回头客。蔬菜专家遗憾地指出,“墙内开花墙外香”的现象也部分说明了目前我国蔬菜的地位远没有国外高,而蔬菜的富含维生素恰恰是现代人更加需要的。

为了打开国内市场,蔬菜脆片的生产者将进一步改进,纸盒包装基础上再推出透明瓶子包装,充分施展蔬菜色彩斑斓的魅力。

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